Alltmer ko-lik

Har ätit enligt Are Waerland många dagar nu. Magen är snabb och glad. Humöret lättsamt. Men hur länge till jag äter som han föreslår har jag inte bestämt än. Läser i tidningen om en kvinna som haft plastfri månad, andra en köpfri månad, ytterligare en som levt på socialbidragsnormen en månad.
Är en månad gränsen för hur länge man orkar vara konsekvent? Men en månad är en baggis, tycker jag. Are snackar om tre års inkörningsperiod.
På trettiotalet tog man i rejält tydligen.
Tre år.
Sitter på jobbet och tuggar. Framför mig en enorm grön råkostportion och råris. (Var busig och skippade potatisen idag) Gott, javisst. Men med allt detta tuggande lunch och middag förvandlas jag väl till slut till en ko.
Kanske är jag redan på väg dit?
Har i alla fall svårt att få ihop artikeln jag ska skriva om rätt eller fel med lågkolhydratkost.
Kor bryr sig inte om ord i rätt ordning.
De vill ligga stilla i hagen och idissla om livets mening i solens sken.


¨

Lev som en lycklig ko - ät gräs+var ute

Vaknade tidigt och kände mig utvilad redan halv sex. Trots att jag var uppe till 23.00.
Åldern, årstiden eller omlagd kost orsaken?
Läste någonstans att vegetarianer sover färre timmar, då mindre kraft går åt till att smälta maten. Låter logiskt.
Men orsaken nu är kanske att jag unnar mig en tupplur mitt på dagen. Gångna veckans värme gjorde att jag följde föräldrarnas rytm: de tar alltid siesta. Halvdusar minst en halvtimme. Så blir dagen längre. Och humöret bättre.
Kanske bra att fortsätta med det?
Liksom att vara ute så mycket som möjligt. Läste i Dagens Nyheter idag (Kor på grönbete bättre för miljön)

I artikeln stod att kons hälsa förbättras av utevistelse (surprise!). Är de ute och inte bara står inomhus i stallar behövs mindre antibiotika i fodret.
— Om kon kan röra sig och ligga som hon vill, samtidigt som hon får frisk luft och sol, blir hon mer robust och motståndskraftig mot sjukdomar, säger Eva Salomon.
Stämmer för människan också tror jag. Vi mår bäst och håller oss friska genom vintern om vi är ute och rör på oss året runt.
Vare sig vi går på grönfoder eller mest på kött.
På köpet kanske sömnen blir kortare, men bättre.

Fett-rätt eller fett-fel?

Har ätit en grymt volymiös måltid som generöst fyllde hela tallriken. Stor grönsallad med två finfina potatisar från mors odling, liten kokt lök, hembakad rågmacka med mesost på. Helt enligt Are Waerland.
Gör samtidigt research för en artikel om kosten med få kolhydrater och mycket fett, LCHF-kost. Förespråkarna säger att kolhydrater ska vara få och tar gärna en skiva smör på en liten ynka finncrisp som lunch. På det går de ner i vikt!
Mitt uppdrag är att finna ut om det passar alla, även sjuka.
Frågar jag förespråkarna säger de: Ja.
Frågar jag dietisterna säger de: Nej.
Socialstyrelsen: Nej. Livsmedelsverket: Nej.
Ändå står välutbildade (läkare) där och berättar att de gått ner minst 17 kilo och mår prima.
Minns hur det var när jag fick diagnosen reumatism. Vanliga sjukvården hade bara smärtstillande, antiinflammatoriska läkemedel att erbjuda. Och framöver operation.
Så sa en gammal reumatiker, jag råkade intervjua, att hon trodde på vegetarisk kost. För att grönsakerna gav bättre syra-bas balans i kroppen.
Då, när jag var en sjuk 19-åring som knappt kunde gå i trappor, men älskade att dansa och cykla, tog jag chansen - trots att vanliga vården sa pyttsan: Det finns inga belägg.
Min kropp gav belägg.
På ett halvår blev jag bättre.
Kanske är svaret på fett nej eller fett ja individuellt och framförallt beroende på vilken frågan är.
För friska är dieten inget big problem. Men för den som är sjuk och överviktig spelar det inte så stor roll vad etablissemanget ropar. Den egna kroppen svarar bäst.

Kruska med solmogna smultron

Morgonritual.
Silar bort blötläggningsvattnet till russinen.Kokar upp vattnet. Häller i 1 dl havregryn, 1 dl vetekli (2 dl blir för mycket jag har prövat) kokar någon minut. Drar av kastrullen. Sätter på ett underlägg och virar in i handduk för att svälla.
Gör citronvatten, ljummet vatten med en halv pressad citron. Sägs fungera utmärkt för att rena njurarna.
Dricker på altanens trapp. Kikar på havet. Det ligger blankt som nystruket. Vind från sydväst. Koltrasten som ekvilibrerar från säljdungen bredvid, får sångstöd hos strandskata och mås.
Barfota genom daggvått gräs till utedasset. Sedan byts nattlinne mot yogadress ut blommig tygkasse på en krok i uterummet/köket. Korta svarta byxor från Leelas Yogacentrum och rosa ärmlöst linne, premiegåva från Topphälsa.
Yoga på altanen i morgonsolens värme. Milda dofter från den vita rosen (Mme Plantier) kommer i försiktiga puffar med havsbrisen. Njuter av att kroppen fungerar i alla rörelser, slumrar till i avslutande Savasana. Gör ett kortare program än annars. Är hungrig. Vill ha min kruska.
Får ta en uppläggningsskål för att få plats med kruskan, ännu ljummen efter en knapp timme invirad i handduk. På med röd mjölk och smultron. Hur ska jag få i mig allt detta? Minns att det var så i Indien också. Portionerna var alltid enorma: ris och grönsaker i små skålar. Lika förvånade var vi efter måltiden: allt hade vi ätit upp. Och var så nöjda.
Likadant nu.
Efter kruskan, som tar sin tid att få i sig, känner jag ett stillsamt lugn breda ut sig
i kroppen.
Dags för en ny dag i Jakten på den fulländade hälsan.

Experimentera med sig själv

Vilka kostråd ska man följa? Vem kan man lita på? Kan jag lita på Are Waerlands idéer om vegetarisk kost?
Visst håller hans idéer för en kritisk granskning, tyckte läkarkollegorna vid 100-årsminnet av hans födelse 1976. De kollade hans råd mot vad modern vetenskaplig forskning visat/belagt. De fann inga fel.
Han hade rätt med att det är viktigt att ha fart på magen. Vegetarisk kost gör det lättare. I mage och tarm finns vårt immunförsvar. Är magen i fin form, är kroppen det.
Så hur farligt kan det bli att följa hans råd? Hade såklart varit enklare om det funnit stora studier som bekräftade hans kost. Men hur vet jag om det passar mig och mina behov?
Varje individ är unik. Men det enda som intresserar mig är ju att jag mår bra. Inte att 2 500 andra gjorde det.
Så jag ger hans idéer en chans.
Första steget är kruskagröt på morgonen.
Läser hans recept:
1 dl russin (helst sådana med kärnor i) blötläggs i 4 dl vatten kvällen innan. Koka upp 1 dl havregryn (ekologiska icke ångpreparerade) och 2 dl kruskakli i blötläggningsvattnet( Hittade hemma i min livsmedelsaffär). Koka 1-2 minuter, dra av från plattan. Låt svälla invirad i handduk 30 minuter till en timma. Ät med mjölk och färsk frukt/eller sylt.
Får se vad jag tycker om smaken i morgon.

Hur mår jag?

Hur skulle jag beskriva mitt mående i vardagslivet? Utgångsläget?
Ofta trött, trots att jag är noga med att sova från 10.00 – 6.00.
Även om jag äter bra på jämna tider känner jag mig ofta kraftlös. Uppsvullen i magen. Efter en måltid inte ovanligt med illamående och huvudvärk. Särskilt fet tung mat. Sug efter nåt annat. Sött? Gäspar till jobbet på morgonen. Gäspar på hemväg. Vill gärna ta en tupplur mitt på dagen.
Svårt med minnet, pinsamt svårt. Korttidsminnet är uselt. Be mig inte räkna i huvudet - blir det ens rätt? Okoncentrerad – svårt fokusera och koncentrera mig i jobbet. Svårt att tänka bra helt enkelt.
Tappar lätt modet och orken.
Något måste göras.
Are Waerland menar att genom att äta allt och mångsidigt skapas känslor av olust, kraftlöshet och matthet en kort en tid efter intagen måltid.
Precis så känner jag det.
Lyxproblem i en värld av överflöd?
Javisst.
Men där är jag.

Dags för ny enklare matstil

Läser vidare i Are Waerlands bok, allt mer fascinerad. Han har gjort ett 13 årigt experiment med en mycket förenklad kost. I princip gäller samma helt vegetariska innehåll i måltiderna frukost, lunch och middag dag efter dag.
"Härunder har mitt hälsotillstånd oavbrutet förbättrats; den fysiska och psykiska energin blivit nästan outtömlig, alla trötthets och olustkänslor försvunnit, samt livslusten, optimismen, tankeförmågan, minnet , intuitionen, vilje- och tankekraften stegrats."
Jodu, det skulle passa mig, som numer ofta gäspar på cykeln till jobbet och hem. Och som alldeles för ofta (särskilt om jag ätit "som alla andra" d v s fisk, kyckling, ägg) har problem med magen.
Han menar att fullvärdig enahanda föda passar oss bäst. Den får sprutt på magen och ger oss alla näringsämnen vi behöver, inte minst de viktiga järn och kalk.
Hans skäl är att kroppens krav på näringsämnen är desamma och körtlarnas arbete förenklas ju mer enahanda och fullvärdigt ett födoämne är. Låter logiskt.
Friska naturfolk brukar äta enkelt. Samma, samma dag efter dag. Kolla massaierna eller de ryska steppfolk som lever på det naturen ger.
Enkelhet tilltalar mig.
Kanske är det dags för ett experiment?
Simplicity.