Läser vidare i Are Waerlands bok Den stora kraftcentralen, (alltså magen).
Hans slogan för sin livshållning är:
För friska, som ej vill bli sjuka.
Hittar hans hyllning till magens "jäsningsbaciller".
Bacillerna är särskilt intressanta då jag just skrivit om de probiotiska bakterier vi behöver i magen för att stötta vårt immunförsvar. Artikeln handlar om den senaste forskningen inom funktional foods. Studierna har ännu inte lyckats klarlägga exakt hur dedär jäsningsbakterierna i mjölksyrade grönsaker och surdeg fungerar, men de visar att de fungerar och att de stöttar vårt immunförsvar.
Såhär skrev Are 1937:
"De (jäsningsbacillerna) är människans bästa vänner och största medhjälpare i hennes strävan att ur växternas rika mineralgruva hämta organiskt järn och stål för att därmed smycka hennes andes tempel."
Visserligen högtravande, men ändå säger han det forskningen på Chalmers just konstaterat:
Mjölksyrejästa grönsaker underlättar upptaget av järn ur maten.
På vilka grunder hävdade Waerland detta på 30-talet?
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar