Vad är bättre än att baka ett bröd på vilodagen?
Det blir ett munkbröd. Broder Maximilians surdegsbröd.
Gjorde egen surdeg i veckan, efter Pain de Martins modell. Nu har den utvecklats till finfin mousse och får göra sitt jobb i denna jätte deg.
Tre bröd blir det.
Efter bearbetning får de jäsa i 4-6 timmar innan bak.
Imorgon får vi njuta dem.
Glad över att det är ett recept med mycket råg. Lärde mig av forskarna i Lund att råg håller oss mätta längre. Blodsockret hålls på bra nivå. Vi blir inte så sugna nästa måltid utan äter mindre då.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar